近日，多地都在召開烘焙新品發布會，這意味著冷凍烘焙食品在當下環境中有著利好發展機遇。隨著如今消費升級，烘焙食品在正餐、下午茶等場景中的頻繁出現，使得烘焙產業迎來新一輪發展契機，以高品質的烘焙半成品為產業穩定發展構建牢靠的基礎屏障也是大勢所趨。

近年來，“懶人經濟”的快速發展對于食品行業有著重要影響，從速凍面食、速凍農產品、冷凍烘焙食品產業的迅猛增長中也可以略見端倪。值得注意的是，諸如速凍面食、速凍農產品一類產品更多的是從消費者角度出發，為其帶來可便捷烹飪的餐食體驗；而冷凍烘焙食品的出現不僅滿足了熱愛下廚一族的需求，更在市場層面上為眾多烘焙連鎖店、零售店等帶來了標準化的食品。

目前來看，冷凍烘焙食品主要有半成品面團、預拌粉、酥皮類三大類別，細分下則可分為面包、披薩、水果派、蛋撻、酥餅、蛋糕預拌粉等眾多食品。隨著自動化、智能化程度較高的中央工廠在生產源頭借力醒發箱、揉面機等加工設備，烘焙半成品的整體加工效率都能得到極大提升，并且為烘焙食品帶來品質上的標準化，有助于提升消費者的食用體驗。

不少品牌正在加快布局自有冷凍烘焙食品中央工廠的建設，因此烘焙機械設備的創新也該跟得上腳步。